na_velosipede

Всем доброе утро! :)

Можете не смеяться, что я только в октябре начинаю охоту на яблоки, до этого мы их ели просто так, а теперь вот захотелось яблочной выпечки и яблоки, лежащие на балкне, какбэ всячески намекают :)
Ну так вот!
В прошлые выходные мы участвовали в Фестивале Шарлотки и я, как очень самонадеянная барышня, решила опробовать для фестиваля новый рецепт. К счастью, все у меня получилось и, даже несмотря на спешку, тарт вышел чудесным, презентабельным, а на самом фестивале мы его попробовали - еще и вкусным :)
Семья потребовала повторения, я, собственно, не возражала :)
История выше к тому, что рецепт очень простой, а эффект - гораздо граздей :) Не отвлекаемся, знакомимся:



( Collapse )

Всем доброго утра/дня! :)

Простите, что не бывают тут вовсе, лень, дела, море и еще стомильонов важных причин :)
Сегодня вот завтракаю чудесной галетой, которая некоторое время назад заполнила добрую половину моей френд-ленты, поняла, что нужно нести ее дальше! :) Тем более, пока живые ягоды доступны и недороги :)




( Collapse )

Если кто-то ещё не пробовал...

Известный и мой самый любимый яблочный пирог. Пекла его уже десятки раз.

Согласно легенде именно таким пирогом угощали своих гостей сестры Цветаевы.

Он потрясающе вкусный и ароматный - приятное рассыпчатое тесто и нежнейшая тающая начинка.

Очень вкусно с мороженым.

Рекомендую всем, попробуйте обязательно.




 

( Collapse )

Сейчас молочник принес на урок несколько своих сыров. Я расспросила, он так интересно рассказывал о производстве сыра. Я слушала, открыв рот. Он дал рецепт самого простого сыра, который можно приготовить в домашних условиях - черкесский сыр. Приду домой, напишу.

* * *

Рассказываю рецепт черкесского сыра от молочника из Кфар Канот. Я не делала, поэтому только передаю рецепт.

Взять не меньше 4 литров молока, довести до кипения, но не кипятить. Влить стаканчик йогурта - это для вкуса. Потом взять стакан 5% уксуса и начинать вливать его тоненькой струйкой, помешивая молоко. Следить за тем моментом, когда молоко резко разделится на воду и хлопья свернувшегося белка. Остановиться. Всыпать полстакана соли, все равно все уйдет в воду, в сыр попадет 10%. Откинуть, отжать, оставить на ночь в холодильнике в форме. Утром можно есть. Все! Выход сыра 1/6 от количества молока.

* * *

Коммент: Lyudmila Deveykin Да да да, отличный сыр получается, сладкий, мягкий. Еще можно его выкладывать в марлю, прослоив зеленью петрушки или сушенными помидорами или кецах, или укроп или любимые смеси специй, чеснок. Базилик не советую, он некрасивым станет. Я люблю кецах к сыру или вяленные помидоры, петрушку и чеснок.Как тортик, вда слоя начинки. А можно не марлю использовать а оставшиеся от магазинного сыра фета, цфатит или рикота корзиночки.